Über uns
Wagyu aus Leidenschaft. Verwurzelt im Allgäu.
Wir sind Michael und Yvette Bach – zuhause in Bad Hindelang, mitten im Oberallgäu. Alp Wagyu ist für uns nicht einfach nur ein Betrieb oder ein Produkt. Es ist unsere Leidenschaft, unsere tägliche Arbeit und ein Stück Heimat.
Unser Hof, unsere Tiere und die Landwirtschaft begleiten uns seit vielen Jahren. Bereits in vierter Generation bewirtschaften wir unseren Oberallgäuer Hof. Mit Alp Wagyu haben wir uns einen besonderen Herzenswunsch erfüllt: die Zucht von 100 % Vollblut-Wagyu-Rindern, verbunden mit unserer Heimat, unseren Wiesen und unserer Vorstellung von verantwortungsvoller Tierhaltung.
Was uns wichtig ist
Für uns beginnt Qualität nicht erst beim fertigen Stück Fleisch. Sie beginnt viel früher – bei der Herkunft, bei der Aufzucht, bei der täglichen Betreuung und bei der Art, wie unsere Tiere leben dürfen.
Unsere Wagyu-Rinder leben frei auf den Allgäuer Wiesen rund um Bad Hindelang. Sie haben Platz, frische Luft, natürliche Bewegung und die Ruhe, die sie für eine gesunde Entwicklung brauchen. Wir begleiten unsere Tiere von Anfang an selbst und legen großen Wert auf Sorgfalt, Verantwortung und einen respektvollen Umgang mit Tier und Natur.
Nicht Masse, sondern Qualität
Bei Alp Wagyu geht es nicht um schnelle Produktion oder große Mengen. Wir arbeiten bewusst anders. Unsere Tiere bekommen Zeit. Unsere Produkte entstehen mit Geduld. Und unser Fleisch wird nicht anonym vermarktet, sondern direkt vom Hof an Menschen verkauft, die Herkunft, Qualität und echten Geschmack zu schätzen wissen.
Genau das macht für uns den Unterschied: Wir wissen, woher jedes Tier kommt, wie es aufgewachsen ist und welche Arbeit hinter jedem einzelnen Produkt steckt.
Unsere Heimat, unsere Grundlage
Das Allgäu prägt unsere Arbeit. Die Wiesen, die Berge, die Jahreszeiten und die Nähe zur Natur gehören zu unserem Alltag. Unsere Rinder wachsen dort auf, wo wir selbst leben und arbeiten – in einer Umgebung, die uns wichtig ist und die zu unserer Philosophie passt.
Regionalität ist für uns deshalb kein Schlagwort, sondern etwas Selbstverständliches. Kurze Wege, persönliche Verantwortung und direkter Kontakt zu unseren Kunden gehören für uns genauso dazu wie die tägliche Arbeit mit unseren Tieren.
Warum Wagyu?
Wagyu hat uns von Anfang an fasziniert. Die besondere Genetik, die feine Marmorierung, die Zartheit und der unverwechselbare Geschmack machen diese Rasse außergewöhnlich. Gleichzeitig braucht Wagyu Zeit, Ruhe und eine sorgfältige Aufzucht – genau das passt zu unserer Art zu arbeiten.
Unser Ziel ist es, Wagyu-Fleisch anzubieten, bei dem man die Herkunft kennt, die Qualität versteht und den Unterschied schmeckt.
Direkt vom Hof
Wer bei Alp Wagyu bestellt, kauft nicht anonym. Man weiß, wer hinter dem Produkt steht. Ob Wagyu-Fleisch für zuhause, besondere Cuts für den Grill, ein festliches Essen oder eine Anfrage zur Zucht: Wir beraten persönlich, ehrlich und direkt.
Für uns ist dieser persönliche Kontakt ein wichtiger Teil unserer Arbeit. Denn gutes Fleisch entsteht nicht nur durch Qualität, sondern auch durch Vertrauen.
Alp Wagyu steht für freilebende Wagyu-Rinder im Allgäu, eigene Zucht, regionale Herkunft und Premium-Fleisch direkt vom Hof.